Resep Cumi Hitam Mudah

Resep Cumi Hitam Mudah

Cumi merupakan salah satu olahan yang paling banyak disukai oleh masyarakat di indonesia. Terutama daerah yang paling mudah untuk mendapatkan cumi hal ini menjadikan banyak orang yang memutuskan untuk mengolah cumi sebagai makanan atau lauk utama mereka.

Namun tidak mudah lho untuk bisa mengolah cumi hitam. Dalam artikel ini akan kita bahas secara lengkap mengenai resep cumi hitam yang sangat menggoda, dan cocok bagi kamu yang ingin mencoba mengolahnya. Jangan bingung karena berikut ini ada 2 resep dan cara masak cumi hitam yang bisa kamu olah dan nikmati dari cumi hitam.

resep 1

bahan:

  • 500 g cumi ukuran sedang
  • 3 sdm minyak goreng
  • 12 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk 2 batang daun bawang, iris ukuran 2cm
  • 3 buah cabai merah besar, iris serong
  • 10 cabai rawit merah utuh 1 sdt garam 1/2 sdt merica

cara membuat:

  1. Lepaskan kepala cumi-cumi dari badan, buang tulang yang keras, tampung tintanya.
  2. Panaskan minyak dalam wajan tumis bawang merah, bawang putih, tambahkan daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak hingga harum.
  3. Masukkan cumi, berikut tintanya, aduk hingga kaku, lalu tambahkan daun bawang, dan cabai merah, cabai rawit, masak hingga seluruh bahan matang, angkat.
  4. Pindahkan ke dalam piring saji, sajikan hangat.

Resep 2

Bahan Yang dibutuhkan

  • cumi cumi ukuran sedang 500 gram
  • bawang merah 5 siung
  • bawang putih 2 siung
  • cabai rawit 6 biji (optional/sesuai selera)
  • kemiri 2 butir
  • lengkuas 2 ruas
  • tomat 1 butir (belah menjadi 4 bagian)
  • daun jeruk 2 lembar
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • minyak 2 sdm (untuk menumis)

Cara membuat:

  1. Bersihkan cumi cumi. Caranya sederhana tapi harus hati-hati agar kantung tintanya tidak pecah. Tekan kepala cumi cumi sampai mulutnya terlihat menonjol ditengah kepala antara sela tentakel. Tarik mulut cumi cumi tadi dan buang. Buang juga tulang rawan yang ada ditubuh cumi-cumi.

Caranya yaitu raba bagian punggung sebelah dalam jika sudah terasa bagian yang sedikit keras maka tulang rawan ditarik perlahan dengan ibu jari dan telunjuk sampai keluar semua. Usahakan jangan sampai tulang rawannya patah dan tertinggal didalam tubuhnya. Buang lapisan lendir yang menyelimuti tubuh cumi cumi (optional/ tidak dibuang juga tidak apa-apa) dan sisa kotoran yang ada diperut. Cuci dengan air mengalir sampai bersih. Lalu, lumuri cumi cumi dengan perasan jeruk nipis agar tidak amis dan diamkan sebentar.

Setelah itu bilas kembali dengan air bersih. Cumi cumi siap untuk dimasak.

  1. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan kemiri. Untuk menghaluskannya bisa di uleg atau di blender saja.
  2. Geprek lengkuas dan belah tomat menjadi 4 bagian, sisihkan.
  3. Besarkan api kompor lalu siapkan minyak di atas wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas dan daun jeruk.
  4. Setelah bumbu harum, masukkan cumi cumi. Tunggu sampai air dan tinta hitam dalam tubuh cumi cumi keluar. Jika kuah alami yang keluar dari tubuh cumi cumi dirasa cukup, tidak perlu lagi menambah air. Jika dirasa kurang bisa ditambah dengan air sesuai selera.
  5. Sebelum kuah mendidih jangan lupa masukkan tomat, garam, gula dan merica bubuk.
  6. Tunggu sampai cumi cumi empuk dan kuah berkurang. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Nyammm, lezat!